Poulet au lait de coco

  Ingrédients : Pour 8 personnes Poulet fermier de Forez* ou de Bresse : 1,5 kg environ Oignon jaune : 2 Huile d’arachide : 3 cuillérées à soupe Noix de coco fraîche : 1 (ou 1 boîte de lait de coco) Piment d’Espelette frais : 1/4 Ciboulette fraîche : quelques brins Sel de Guérande Poivre blanc moulu […]

Salade de crabe à la tahitienne

  SALADE DE CRABE À LA TAHITIENNE Ingrédients : Pour 6 personnes • Chair de crabe (Tourteau ou Royal) déchiquetée : 600 gr • Avocat : 1 (ferme) • Ananas frais : ½ • Mangue: 1 (pas trop mûre) • Concombre : 1 • Jus de citron vert : 2 cl • Lait de coco […]

Carangue marinée

Le logiciel Acrobat Reader est nécessaire pour lire les documents proposés. Vous pouvez le télécharger sur le site www.adobe.com/fr. CARANGUE MARINEE Ingrédients : Pour 6 personnes • Filets de Carangue* : 1 kg • Echalote : 1 • Huile d’olive : 4 cuillérées à soupe • Coriandre concassée : 15 gr environ • Sucre roux […]